2015/02/12

一子相伝の白味噌雑煮椀 なかむら



ここの白味噌の雑煮の写真にひとめぼれしてしまいましてねえ
食べたい!と
しかし、2人~
基本一人行動孤高の食いしん豚には厳しい限り

よし!リッツ帰りに義妹を誘おう!と思って電話するも、ベビを親に預けてて親仕事あるんで午前中に帰りますとふられてしまい・・・
弟:そもそも餅が好きじゃないんで、休みの日まで京都に行きたくねえ(片道1時間)と聞く耳持たず・・・
嵐山吉兆ですら休みの日は却下仕事帰りのみってめんどくさがりなもんで・・・

しょうがないんで自分で白味噌買ってくるも(東京だと意外なほど売ってなくて、探し回ってやっと見つけたのがハナマサw)納得いかず
京都たかしまやのきょうの味どころになかむらがきてヤタ!と思うもグジはあるけど雑煮はなし・・・

ということで、食べログの個人ページのトップで一緒に行ってくれる人を募集
関東ならまだしも、京都は無理だろ・・・とあきらめの境地で募集してたら、京都在住はじめましての方からコンタクトが
地元一緒、年齢近い、なぜか実家の最終住所(例:東京都千代田区一ツ橋1-1-1だと一ツ橋っていう番地の前のアレ)まで判明・・・
ちょ!!!世間狭すぎ!っていうか、私の子供の頃の地元でのあれこれ全部ばれてる!?(3歳差で私の卒業と同時に中学・高校入学した弟、あの豚さんの弟?!と言われ比べられいやな思いをしたと言われてきたので・・・)と、ドキドキでのなかむらに・・・
幸い、面識ない方だったけど
地元時代は封印したい黒歴史・・・
ついでに、桜時期の嵐山吉兆も無事同行者みつかりました~未在も秋に予約取ったよ~(これは弟の義親と)
ノーマも宿泊で予約入れて、ちょっと割り増し6万でノーマディナーだけ募集しても同行者見つかっただろうなと申し込まなかったの後悔・・・
あとはあさばだな(義親が行ってくれそうな気がするが、夜行性のうえ風呂上り2時間ほど裸族(マッサージやストレッチやクリーム塗り等)で最強に寝相が悪いんで、うちの親に迷惑かけるなと怒られる・・・)

全4室?のお店らしい
茶釜があり、お茶室のつくり
ほりごたつ式の席がうれしい
お部屋毎にトイレがあるっぽい
お部屋から見える庭には作り物のカニが

なかむら - 料理写真:
たい、カニ脚にくもこのソース
くもこのソースのクリーミーさと、上のネギのカリカリさ
なかむら - 料理写真:
なかむら - 料理写真:
おっといきなり早々にお目当ての白味噌の雑煮登場
お餅は焼くんですねえ
甘みのある味で、ひょっとしたらこれはおやつがわりでもいけるんじゃないのか?という
ずっと食べたくて期待過剰か?と思ったが、期待以上
白味噌、からし、この店の地下水だけで、調味料もダシもなしでこの味!
器は百人一首かるたに、裏が道長の望月の歌
なかむら - 料理写真:
お造り3種
なかむら - 料理写真:
なかむら - 料理写真:
なかむら - 料理写真:
はまぐりと貝柱のしんじょう
徳島の新タケノコ
もうタケノコ取れるんだ!
そろそろ腹が水分で苦しく・・・
なかむら - 料理写真:
なかむら - 料理写真:
なんとか芋を揚げて、カニあんかけで 柚子
ねっとり芋を揚げたこの外側が好き
穴子も
なかむら - 料理写真:
グジの酒焼き
メキシコのような色使いの器(蓋の側が)で、タジン鍋にも通じるようなデザインのがきて???と思ったら、フタを開けると写真を見慣れたグジのあの黄色い器だった
まさかあんなフタがあっただなんて
酒の香りが強烈
なかむら - 料理写真:
身だけ食べて、皮と骨を残したのに昆布だし汁を注がれる
もう腹が水分でいっぱいです・・・
昆布の美味しいお出汁だったんだけど、多くて(300mlはあったはず)飲みきれず・・・
なかむら - 料理写真:
香の物、タイご飯
山椒の葉のいい香り
美味しいんだけど、おかわりする余裕なし><
なかむら - 料理写真:
いちご、グレフル、ジュレ
バニラのソース

お会計が和紙(短冊の1.5倍くらい?)に筆で漢字で書かれたの・・・
現代人にはハードル高い(笑)

なかむら懐石・会席料理 / 京都市役所前駅烏丸御池駅三条駅

昼総合点★★★★ 4.0