だが、ただいま伊勢丹で開催中のフランスウィーク
そこでベルナシオンがきていたので
リヨン限定のお店だが、サロンデュショコラにも来ている
15時前に行ったらテイクアウトは売り切れ、イートインもルーズベルト売り切れ
う～ん、ルーズベルト売りきれたか・・・
しょうがないので、並ぶことに
クレベール 各日200点限り 951円
「キラリと輝くノワールショコラのグラサージュに、一目で心を奪われる「クレベール」。
しっとりとしたチョコレートビスケットがコクのあるチョコレートムースにサンドされ、フォークを入れた感触だけでも濃厚さが伝わってきます。
一気にすくってほおばると、濃く、ほろ苦く、ほろ甘い味わいが口の中で共鳴。
ムースとビスケットがとろけあい、完全にノックアウト。
香り高く混じり気がないカカオの余韻に浸れば、ベルナシオン氏のショコラへの揺るぎない愛を感じられるはず。」
上にのってるのが、チョコかと思ったら紙だったよ（笑）
滑らかなガナッシュと、さっくさくの上にのってる玉
エヴァンタイユ 各日200点限り 756円
「「エヴァンタイユ」は「扇」を意味するフランス語。
チョコレートにたっぷりの生クリームを合わせたガナッシュをアーモンドビスケットでサンドし、扇型にカットしています。
ほのかな酸味が心地よいビターなガナッシュと香ばしいビスケットがとけあい、シンプルゆえにチョコレートが持つ奥深い世界を垣間見られるひと品です。」
見ためは地味だが、ガナッシュは美味しいし、アーモンドビスケットはしっとりめで好み
ついでにアイスティー 540円
サーブはエディアールがしていたので、エディアールのだと思われる
ショコラショーもあったけど、この濃厚ショコラケーキにショコラショーやったら口の中が大変なことになりそう・・・
ベルナシオン氏も来てたよ
BERNACHON （ケーキ / リヨン）
