Constellation. Afternoon Tea "Invitation du Fantôme – 薔薇と仮面の午後 – 6,800円
に行って来た
時間になるとドアが開けられて、鏡ばりの長い廊下を進んだ先のドアを開けると…
お酒がいっぱい並び自然光が差し込むバーカウンターでいただく一斉スタート式のアフタヌーンティー(トランクのだけ個室みたい)
お茶はカップ2/3程度でお店チョイスのがランダムで注がれていく(主にムレナスティー)
スイーツ
「ファントムの夜」 オペラ（クラシックなオペラケーキ）にガナッシュを重ね、金箔を一滴
「仮面舞踏会の誘惑」 マカロン、ピスタチオのクリームにカシスのジュレとフランボワーズを合わせて
「バラの仄めき」 林檎とフランボワーズとローズのタルト、バニラの香りのクリーム
「天使の歌声」バニラとオレンジのサントノーレ
「舞台のきらめき」 洋梨とバニラのムース、エディブルゴールドで華やかに
「夜会の果実」ヴェリーヌ 優しいブランマンジェ、フランボワーズ シャンパンのジュレ
「湖の底の秘密」 カシスジュレにオレンジのガナッシュの魅惑のボンボンショコラ
「禁断の林檎」タルト・タタン その時期にとれた林檎をほんの少し赤ワインやシナモンで香り付け
セイボリー
「仮面の舞踏」トリュフ香るキッシュ
「禁断の贈り物」フォアグラの無花果のテリーヌ、ブリオッシュ添え
「密やかな悪戯」黒胡椒とカカオニブのグジェール（アクセント）
「地下迷宮の宝」パテ・アン・クルート
秋らしい濃厚な色と味でよかった
しょっぱい系のが好みのが多かった
