いつ見てもかな〜り先まで予約が埋まっているお店
定期的にチェックしていたら、キャンセルが出たのか？1ヶ月ほど先で空席が出ていたので即予約して新幹線も取った
素敵な外観のお店
村上の水出し青柳番茶
煎茶の番茶
炭酸有無選べる
梅酒
トラフグ
新潟は春にフグが取れるらしい
白子だしのおかゆ(雑穀)
上のはフグの皮パリパリ
あわだちの柑橘〆
すみイカ
佐渡赤泊のナンバンエビ
エビの頭のミソを入れて
赤シャリ(赤酢とトマト)
エビの粉をまぶして
致死量の甲殻類甲殻類
佐渡の真鰯
ノドグロ
2種の蓮根混ぜあわせ
シャキシャキとすりおろしと
サクラマス
野生の大根おろし
赤泊の黒ムツ
握った後皮を焼きごてして
えちごひめの甘酒のシャーベット
とろっとろのトラフグ白子とカリカリにあげたアカヒゲ
途中でシャリ入れて
バイガイのたたき
なかに梅肉
ウマヅラハギ
メネギ、味噌漬けのキモと共に
穴子
塩かタレが選べて塩で
ふわっふわ
エソの焼き出汁のお吸い物
たまご
キャラメリゼ
もうぷりん
春鰤追加
これで1.8万円とおかしい(褒めてる)
夜に再訪したいんだが、全然空席とスケジュールが合わん…
