鮨ノ蔵の予約が取れなかったので、こちらへ
京都にもできたのは知っていたが、北海道に立ち食いもあるらしい
蕪のスリ流しと余市のウニ
蕪の甘みが美味しい
ねっとりアオリイカと2色アスパラの白あえ
なぞの魚の煮たの
生姜とのお出汁が美味しい
数の子とチーズ
ねっとりコリコリ
ネギマ
江戸時代の器で
カリフラワーのガリ
変わってる！！
ヤリイカをハンダゴテで焼きを入れて
メジマグロ
白…忘れた…
出汁につけたホッキ貝
赤身
すごくキレイ
水蛸
吸盤と脚を別々の火入れらしく、確かに食感違う
脱水したホタテ
肉厚
メジナにカラスミ
縞鯵
松葉蟹
春菊のオイル
キンキ
ウニ
穴子きゅうり手巻き
ツミレ汁
ほっこり
玉子焼きではなくてチーズケーキと水出しコーヒー
