榊山牛がいただけるフレンチとのことで行ってみた
アランミリアの黒葡萄ジュース 1,320円
エビアン
米粉のサクサクの上にモン・サン・ミシェルからのムール貝
チュールは中がうにゅ〜ん
甘くないマドレーヌはチーズがたっぷりで歯応えあり温かい
モロヘイヤとユリのカクテルに落花生のスライスのキャビアのせ
シャキシャキ食感とモロヘイヤのぬめり、キャビアの塩気がちょいど良い
鮎のガトー仕立て
きゅうりとディルのヨーグルトソース
いろんな鮎の調理法
オマール、ホタテとハーブのラビオリ お魚出汁のスープとブイヤベースのソースで濃厚
鴨もも肉のコンフィ
きのこに詰め物をしてポーチドエッグと秋トリュフ
濃厚
クエ 根セロリをリゾットに見立てて
青のりのすごい香り
榊山牛のイチボ
キャンセル出たので量多めで幸せ
ハーブソルベ
とっても滑らか
季節のヴャシュラン
アーモンドのお酒のジュレ、桃のコンポート
お皿が素敵だけど、白地に白で写らん…
