今回は予約をしての再訪
台風の日だったが、オープン前から10人たらず並んでおり、帰る頃にはすごい行列だった
予約していてよかった
ミルフォイユ・ポンム 1,080円
「旬の紅玉を酸味と香りを残しながらしっかりと煮詰めたタタン仕立て
国産発酵バターとフランス産小麦粉100%で折り込む自家製パイ生地に、那須御養卵のカスタード、九州産生クリームを重ねて、紅玉の濃厚な香りを楽しむ秋のミルフォイユ」
さっくりパイ生地
りんごのミルフィーユは初めて
テ・ベール バスク・フロマージュ 1,180円
「フランス産クリームチーズ九州産生クリーム、那須御養卵、オーガニックシュガー、マダガスカル産ヴァニラで仕立てます。今回は愛知・西尾の抹茶を合わせて抹茶の豊かな香りをお楽しみください」
ねっとりと濃厚な食感
ポワール・テ 1,080円
「山形県産洋梨のムース、果肉、ジャスミン茶葉、ライチ香るブランマンジェのヴェリーヌ」
上の洋梨とジャスミンの爽やか層と下の濃厚層
アップルパイ 756円
しっとり